培训周期：7天速成班 | 实操占比80% | 结业颁发证书
在餐饮业态持续升级的背景下，海鲜烧烤凭借其亲民价格与独特风味，占据夜市经济45%的消费份额。值得关注的是，生蚝、扇贝等贝类产品的毛利空间普遍维持在65%-75%，成为餐饮创业的热门选择。
| 产品品类 | 客单价 | 毛利率 | 复购率 |
|---|---|---|---|
| 炭烤生蚝 | 8-12元/只 | 68% | 42% |
| 铁板鱿鱼 | 15-25元/份 | 72% | 55% |
采用HACCP食品安全体系教学，重点讲解海产品存储温度（0-4℃）、食材周转周期（不超过48小时）、烧烤中心温度监测（≥75℃）等关键控制点。特别值得注意的是贝类产品的吐沙处理，需通过盐度3%的盐水静养4小时以上。
"系统学习了海鲜烧烤的全流程技术，现在夜市档口日均营业额稳定在3000元以上，特别是秘制蒜蓉酱配方让产品极具竞争力。"
