源自澳门安德鲁饼店的经典配方，经过三十余年市场验证的蛋挞工艺，与象征吉庆的法式泡芙制作技艺相融合。1989年创始团队将传统英式蛋挞改良为更适合亚洲人口味的酥皮蛋挞，创造单店日销三千个的商业奇迹。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
| 基础认知 | 原料特性解析/工具使用规范 | 理论授课 |
| 配方实训 | 挞液黄金比例/泡芙浆调配 | 示范实操 |
采用三阶质量管控：首日进行原料辨识考核，第三日开展独立操作测试，结业前完成产品出品标准评估。学员可享受不限次数的原料耗材练习支持，确保每位学员达到商业出品水准。
▶ 选址评估模型：人流量测算工具/竞品分析模板
▶ 产品定价策略：区域价格带分析/成本核算系统
▶ 视觉设计支持：店招方案库/陈列指导手册
