国内烘焙市场年复合增长率稳定在18%-22%区间，人均消费量仅为日韩市场的1/10。随着新式茶饮与现烤业态的融合发展，掌握戚风蛋糕、法式甜点等核心技术的专业人才需求缺口持续扩大。
行业数据显示，具备系统烘焙培训背景的从业者平均薪资较普通学徒高出40%，拥有产品研发能力的糕点师在连锁品牌中的晋升速度提升2-3倍。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/设备操作规范 | 18课时 |
| 核心工艺 | 戚风/海绵/重油蛋糕制作 | 36课时 |
| 进阶技法 | 法式甜点/面包发酵控制 | 42课时 |
黑森林蛋糕｜慕斯蛋糕｜虎皮卷｜葡式蛋挞｜千层蛋糕｜瑞士纹身卷｜提拉米苏｜马卡龙
法棍面包｜全麦吐司｜丹麦可颂｜菠萝包｜杂粮面包｜蒜香面包｜贝果｜软欧包
提供和面机/发酵箱/烤箱等专业设备操作教学，掌握商用设备维护保养技巧
建立核心原料供应商名录，指导学员建立稳定采购渠道
