卤制工艺作为中华美食独特的烹饪技艺，通过特制卤汤的浸润渗透，既保留食材营养又赋予独特风味。现代卤菜产业已形成完整产业链，从街边摊铺到连锁品牌，市场需求持续增长。
| 理论模块 | 卤文化发展史/香料认知/设备选型 |
| 实操模块 | 高汤熬制/卤汤调配/火候掌控 |
| 产品模块 | 60+荤素卤品/泡菜/凉菜制作 |
| 畜肉类 | 禽肉类 | 素食类 |
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| 五香蹄花/酱牛肉 | 藤椒鸡爪/香辣鸭脖 | 卤香豆干/爽口莲藕 |
独家传授廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡等品牌核心配方，详解标准化生产流程与口味微调技巧。
费用说明：
全套课程2880元（含食宿/材料/教材），签订书面学员权益。
增值服务：
Q：是否需要烹饪基础？
A：课程设计适合零基础学员，采用分阶教学模式确保学习效果。
