系统化烘焙课程从原料辨识起步，详细讲解高筋粉与低筋粉的特性差异，演示电子秤精准配比方法。课程特别设置设备维护专题，涵盖烤箱温度校准、搅拌机转速调节等实用技能。
蛋糕制作体系：通过海绵蛋糕的蛋白打发实验，理解空气混入原理。实操课程包含慕斯蛋糕的镜面制作、芝士蛋糕的水浴烘焙等20种经典技法。
面包烘焙专题：从法棍面包的割纹技巧到丹麦起酥的折叠手法，系统教学包含面团发酵状态判断、手法等关键控制点。
裱花课程设置玫瑰花瓣的旋转挤法、韩式豆沙裱花的渐变配色等8种流行技法。饼干模块包含曲奇面团的冷藏定型、桃酥的裂纹控制等关键技术要点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
| 蛋糕制作 | 蛋白打发程度判断 | 慕斯蛋糕分层制作 |
| 面包烘焙 | 面团发酵监控 | 法棍割纹练习 |
课程采用三阶段渐进式教学：阶段夯实原料认知基础，第二阶段重点突破关键技术难点，第三阶段进行综合产品创作。教学过程中穿插20个常见问题解决方案，如蛋糕塌陷的5种成因分析。
包含原料采购渠道分析、设备选型指南、产品定价策略等创业必备知识。特别设置成本控制专题，详细解析人工成本占比、水电能耗计算等关键数据。
