作为江南面点的代表之作，生煎包制作技艺承载着三代匠人的智慧结晶。其独特之处在于将发酵面团的松软与煎制工艺的香脆完美融合，配以精心调制的肉馅和皮冻，造就外酥里嫩的绝妙口感。
| 技术要点 | 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|---|
| 面皮配方 | 老面自然发酵 | 复合酵母控制 |
| 煎制工艺 | 铸铁平底锅 | 恒温电煎设备 |
教学模块涵盖从原料选择到成品包装的全流程：
Q：如何避免汤汁渗漏？
通过调节皮冻与肉馅的配比，配合三折封口技法，可有效保持汤汁充盈。教学过程中将重点演示不同气候条件下的配方调整方案。
随着消费需求升级，生煎包制作技艺在保持传统精髓的基础上，发展出低糖低脂的健康配方，并创新出虾仁、蟹粉等特色口味。培训课程特别设置产品创新模块，指导学员开发符合现代餐饮趋势的新品。
