黔北地区独特的喀斯特地貌孕育出极具地域特色的饮食文化。源自东汉时期的食疗古方，经过数十代厨人的改良创新，形成如今兼具美味与养生的特色风味。选用当地散养山羊，配以十余种药食同源的中草药，经八小时文火慢炖的羊骨汤底，成为这道美食的灵魂所在。
| 汤底熬制工艺 | 羊骨预处理、香辛料配比、火候控制 |
| 羊肉处理技法 | 去膻工序、卤制工艺、切片标准 |
| 特色辅料制作 | 油辣椒炒制、泡菜腌制、米粉选择 |
在保持传统风味的基础上，教学体系融入现代餐饮管理要素：
特别研发的复合调味技术，使产品适应不同地域消费者的味觉偏好。通过模块化配方调整，学员可灵活推出羊杂粉、羊排粉、牛肉粉等系列产品，有效提升店铺盈利能力。
建立从原料甄选到成品出餐的全流程品控体系：
