猪肾在中医学说中被视为重要的滋补食材，《本草纲目》记载其具有调理肾气的特殊功效。现代营养分析显示，每百克猪腰含蛋白质15.4克，并富含维生素B族及锌元素，这些营养成分对维持人体正常代谢具有重要作用。
| 营养成分 | 含量/100g | 养生功效 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 15.4g | 组织修复 |
| 维生素B12 | 13.8μg | 造血功能 |
| 锌元素 | 2.56mg | 免疫调节 |
选用老母鸡与猪筒骨慢炖，汤色清澈见底，适合追求本味的养生人士。建议搭配白胡椒粉提鲜，突出食材原味。
采用郫县豆瓣与二十余种香料秘制红油，辣度分为微辣、中辣、特辣三级，满足不同口味需求。建议佐以镇江香醋解腻。
建议在上午11点至下午1点间食用，此时人体消化功能最为活跃。胆固醇含量偏高者应控制食用频率，每周建议不超过两次。食用时可搭配凉拌木耳等膳食纤维丰富的配菜，促进营养均衡吸收。
