在咖啡产业升级的背景下，掌握SCAA认证的咖啡烘焙技术已成为从业者核心竞争力。课程重点培养三大核心能力：生豆处理工艺把控、烘焙曲线精准控制、杯测质量体系应用。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 生豆分级与处理 | 瑕疵豆识别、水洗/日晒工艺、脱因处理 |
| 烘焙设备操作 | 热风/直火烘焙机调控、温度曲线记录 |
| 杯测质量控制 | SCAA风味轮应用、烘焙度差异评测 |
课程设置四个阶段的渐进式实训：
采用SCAA标准杯测实验室配置，配备PROBAT样本烘焙机、Cropster烘焙记录系统等专业设备。学员可系统掌握从生豆采购到成品包装的全流程品控技术，结业可获得国际认证的烘焙师资格证书。
