| 教学模块 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 基酒认知 | 六大基酒特性与名品甄别 |
| 调制工艺 | 摇和法/搅拌法/分层技巧 |
| 服务标准 | 日式凿冰/英式摆台规范 |
系统解析蒸馏酒与发酵酒的本质区别，重点掌握金酒、威士忌、白兰地等基酒的原料构成与风味特征。通过酒精度测试实验，培养学员对酒体特性的精准判断能力。
实操环节配备专业调酒工具套装，包括波士顿摇酒器、量酒器、吧勺三件套。学员将在导师指导下完成古典鸡尾酒的标准制作流程，包括冰块处理、材料配比和装饰物搭配。
针对市场流行趋势，特别增设试管鸡尾酒与子弹杯调制的专题训练。通过分层酒液的比重控制练习，使学员掌握彩虹鸡尾酒等复杂饮品的制作诀窍。
模拟真实酒吧场景进行岗位轮训，涵盖酒水库存管理、成本控制核算、客诉处理流程等实战内容。通过POS系统操作演练，强化学员对现代酒吧智能管理系统的应用能力。
特邀行业经理人解析酒水营销策略，包括主题派对策划、季节性酒单设计、会员体系运营等商业实务。学员将分组完成从场地布置到服务流程的完整活动执行方案。
• 采用三阶段渐进式教学：基础认知→技能强化→商业应用
• 每周安排知名酒吧实地观摩
• 结业考核包含理论笔试与实操展演
