源自重庆缙云山的传统烹饪技艺，通过现代餐饮标准化改良形成包含鲜辣、红油、川味等五大特色香锅体系。精选二荆条辣椒搭配三十余种天然香料，确保成菜兼具视觉冲击与味觉层次。
| 教学模块 | 同业常规 | 金凌标准 |
|---|---|---|
| 实操课时占比 | 60%-70% | ≥85% |
| 配方开放性 | 部分保密 | 完整公开 |
| 创业指导期 | 3个月 | 终身服务 |
课程设置七个渐进式阶段：从原料认知到开店策划，每个环节设置量化考核标准。学员需独立完成从选材、备料、炒制到装盘的全流程操作，教师现场指导火候掌控与味型微调技巧。
配备商用级炒灶、自动温控熬汤设备等专业教具，教学原料按重庆原产地标准采购。每日课程结束后提供操作录像回看服务，帮助学员复盘改进操作细节。
