合肥披萨培训

披萨工艺传承体系

从原料选择到成品呈现

精选高筋面粉与天然酵母的黄金配比，掌握面团三次醒发工艺。专业老师现场演示饼底成型技巧，传授手工抛饼的力道控制方法。学员可亲手操作层叠式电烤箱，学习不同食材的烘烤时长。

酱料调配核心工艺

详解番茄基底酱的熬制火候，揭秘芝士预处理的乳化技巧。特别设置酱料保存专题，指导学员掌握商用酱料的批量制作与冷藏保鲜技术。

课程特色亮点

• ◆ 小班制教学：每期不超过8人，确保操作设备人均配比
• ◆ 原料成本控制：教学使用商用级食材，核算单份披萨成本
• ◆ 设备操作指南：详细讲解和面机、发酵箱等专业设备使用

培训流程说明

1. 理论讲解：2课时原料认知与设备原理
2. 示范教学：教师完整演示制作流程
3. 分段实操：分步骤完成面团制作环节
4. 成品制作：独立完成3款经典披萨
5. 品鉴改进：师生共同进行产品品评