从茶树种植到茶艺展演的全产业链知识架构中，课程着重打造三大能力维度：茶叶品鉴能力通过实物对比教学强化，茶艺操作规范采用分步骤分解教学，茶文化传播则融入情景模拟训练。
| 技法类别 | 训练要点 |
|---|---|
| 传统冲泡 | 龙井三段式注水法训练 |
| 表演技法 | 茶艺十八式分解教学 |
课程特别设置跨文化茶艺研修单元，包含日本茶道里千家流仪实操演示，韩国传统茶礼仪式流程解析。禅茶模块结合寺院实地参访，体验茶禅一味的精神境界。
教学涵盖三大类32种经典茶点：酥皮类重点学习葡式蛋挞开酥技巧，蒸制类掌握糯米糍的软糯秘诀，烤制类传授曲奇饼干的裱花工艺。实操环节配备专业烘焙设备，实现学用结合。
结业学员可参与茶山溯源考察项目，实地了解安溪铁观音制作工艺。定期举办茶席设计比赛，优秀作品将获得商业项目实践机会。建立校友交流平台，共享行业资源。
