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台湾夜市经典小吃轰炸大鱿鱼近年来在内地持续走红，其制作核心在于三大关键工序：深海鱿鱼预处理、独家腌料配方、专利脱油技术。精选每只重量500克以上的阿根廷鱿鱼，经过去膜、改刀等12道预处理工序，确保肉质弹嫩无腥味。
| 工艺环节 | 技术要点 | 设备要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 去膜改刀六步法 | 专用切鱿台 |
| 腌制工艺 | 三时段调味法 | 恒温腌制箱 |
| 油炸控制 | 四段式油温法 | 智能温控炸炉 |
培训课程包含从原料甄选到成品销售的完整知识体系：
培训采用理论+实操的双轨教学模式，配备专业厨房设备供学员反复练习。技术总监现场演示油炸火候控制的三个关键阶段：
享受三年内免费技术更新服务，包括新味型研发成果同步
提供选址评估、设备采购清单、菜单设计等12项开店指导
