课程核心价值体系

技术模块深度解析

滴滤式冲煮技术体系

掌握V60、Chemex、Kalita三大冲煮系统的参数调节规律，通过萃取时间轴分析不同烘焙度咖啡豆的冲煮策略，建立可复制的冲煮模型。

意式浓缩稳定萃取

从磨豆机校准到萃取压力监控，系统讲解影响Espresso风味的12个变量因素，实现金杯萃取标准范围内的稳定出品。

特色教学模块

• ✔ 冰滴咖啡浓度梯度实验
• ✔ 奶泡质感三维度评估法
• ✔ 咖啡豆烘焙瑕疵识别

教学成果保障机制

① 每位学员独立操作设备时长≥60小时

② 每周进行风味校准测试

③ 结业作品需通过三位导师盲测

设备与原料标准

教学使用意大利原装进口咖啡机，配备双锅炉恒温系统，生豆选用SCA评分80+的当季新鲜咖啡豆，每季度更新教学豆单。

技术模块详解

手冲咖啡参数体系

建立包含水温、注水速率、粉层结构在内的五维冲煮模型，通过量化记录实现风味复现。

拉花成型原理

解析奶泡微气泡结构对图案成型的影响，掌握三种主流构图技法的发力技巧。