在专业咖啡师的指导下，学员将系统掌握咖啡豆品种鉴别、烘焙曲线控制、研磨参数调整等核心技能。课程特别设置意式咖啡机操作规范模块，详细解析蒸汽奶泡打发技巧与拿铁艺术创作方法。
从咖啡机的构造原理讲起，通过拆解设备组件让学员直观了解压力控制、温度调节等关键参数。研磨度调节实训环节，使用不同粒径的咖啡粉进行对比萃取，培养学员的感官品鉴能力。
结合时令食材开发特调饮品，指导学员设计风味糖浆与创意配方。通过市场流行饮品的逆向工程训练，提升学员的产品研发能力与成本控制意识。
模拟真实营业场景进行动线规划训练，涵盖物料管理、客单价测算、员工排班等实战内容。邀请行业专家解析选址策略与营销活动策划要点，提供标准化运营文档模板。
| 培训阶段 | 能力目标 | 考核标准 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 独立完成设备清洁维护 | 操作规范度≥90% |
| 饮品制作 | 稳定出品标准意式咖啡 | 感官评分≥85分 |
| 店面管理 | 制定月度运营计划 | 方案完整度 |
