江城特色美食的技艺传承，在新食典培训课堂得到完整保留。教学团队由三代热干面手艺人组成，核心课程包含芝麻酱研磨技法、碱面制作工艺、秘制酱料配方三大模块。
| 教学模块 | 课时安排 | 实操重点 |
| 原料精选 | 4课时 | 芝麻产地鉴别 |
| 酱料调制 | 12课时 | 温度控制技巧 |
| 成品制作 | 8课时 | 口感调试方法 |
教学团队配备市场运营导师，从店铺选址到设备采购提供全流程指导。学员可获取标准化操作手册，包含物料采购渠道清单和成本控制方案。
培训基地配置商用级厨房设备，模拟真实餐饮场景进行教学。课程采用分段式考核制度，每个技术节点设置达标标准。
? 单日教学容量：8人小班
? 原料损耗保障制度：免费补料
? 结业标准：独立完成50人份制作
