传统节日食品的保存需要特殊技巧，月饼的油脂与糖分构成使其对储存环境格外敏感。掌握正确的储存方式不仅能延长保质期，更能保持口感。
| 馅料类型 | 常温保存 | 冷藏保存 |
|---|---|---|
| 果仁类 | 15天左右 | 不推荐 |
| 豆沙莲蓉 | 7-10天 | 3-5天 |
| 冰皮系列 | 禁止存放 | 48小时 |
温度控制在18-22℃区间可限度保持饼皮酥脆，相对湿度低于60%的环境能有效预防霉变。独立存放空间避免食品串味，避光处理可延缓油脂氧化过程。
教学采用分阶段实训模式，从原料筛选到成品包装全程实操。重点攻克饼皮延展性控制、馅料水分保持等技术难点，确保学员掌握核心工艺。
真空包装并非万能解决方案，不当的抽真空操作可能压坏月饼造型。防腐剂添加需要严格遵循食品标准，家庭自制月饼建议三天内食用完毕。
冷藏后的月饼需在阴凉处缓慢回温，切忌微波炉直接加热。酥皮类产品可通过烤箱低温复热恢复口感，温度设置不宜超过120℃。
