制作这道特色料理需要准备：新鲜鸡翅中段500克、原味薯片150克、鸡蛋2枚、优质面粉50克。调味料建议选用：海盐3克、现磨黑胡椒粉2克、蒜蓉10克，可根据个人口味添加辣椒粉或罗勒碎。
将鸡翅清洗后沥干水分，用厨房纸吸除表面多余水分。在肉质较厚部位斜划三刀，注意保持表皮完整性。将处理好的鸡翅放入料理盆，依次加入蒜蓉、现磨黑胡椒粉和海盐，充分按摩使调味料渗透。
将薯片装入食品级密封袋，用擀面杖均匀碾压至3-5毫米碎粒。注意保留适当颗粒感可增加成品酥脆度。准备三个操作容器分别盛装面粉、打散的蛋液和薯片碎。
将腌制入味的鸡翅依次进行：面粉均匀包裹→蛋液完全浸润→薯片碎压实附着。每个环节需确保完全覆盖，特别注意翅根与翅尖的包裹处理。
选用厚度适中的波浪形薯片，可形成更立体的酥脆层。建议提前10分钟从冰箱取出鸡翅回温，使烘烤受热更均匀。出炉后静置3分钟再撒调味粉，能更好保持脆皮完整性。
