武汉烘焙开店培训班

 课程介绍

 烘焙是一门融合科学与艺术的美食创作工艺，以面粉、酵母、糖、油脂、鸡蛋等为基础原料，借助烤箱、烘焙机等设备，通过烤、烘、焙等加热方式，将简单食材转化为丰富多样的美味。其历史可追溯至古埃及时期，随着时代发展，如今已成为全球饮食文化的重要组成部分。

 招生对象

 零基础创业者：想从零掌握技术，快速具备开店能力，了解行业全流程（技术+运营）
 在职转行人群：想利用业余时间学习，需平衡工作与培训，目标是副业转型或全职开店
 私房烘焙从业者：想提升产品品质与品类丰富度，从家庭制作转向商业化运营（如接单、配送管理）
 门店从业者：想提升岗位技能（如面包师、裱花师），或向管理层晋升（如技术主管、店长）
 餐饮跨界经营者：已有餐饮门店（如咖啡店、西餐厅），想新增烘焙产品线以拓展客群

 课程内容

 理论部分：掌握奶油和工具理论知识，包括种类、市场前景、抹面演示练习等；了解标准直角抹面、超垂直抹面、晕染抹面等技巧；熟悉花嘴的名称使用及讲解；掌握制作流程、夹心选择、奶油用量、初胚制作、淡奶油调色与打发、奶油稳定方法；延伸学习西点、马卡龙、饼干、翻糖、豆沙裱花和蛋糕的组合方式；掌握快速出单方法、批量生产蛋糕的运输、水果简约蛋糕成型等。

 实操部分：熟练掌握圆形抹面、花边、方形抹面成型、蛋糕胚制作、心形抹面成型等基础技能；掌握色彩原理及配色制作整体蛋糕；学习制作复古花边插件蛋糕、艾素糖/巧克力装饰、淋面滴落艺术蛋糕花边蕾丝、双层花边蛋糕成型等。

 课程特色

 紧跟市场动态：培训课程涵盖流行西点制作、法式甜品研发等，确保学员学到的技术符合当前市场需求。
 产品体系化设计：不仅教授基础烘焙技能，还注重产品的差异化组合和季节性更新，帮助学员打造具有竞争力的菜单。
 情境化教学：提供专业的硬件设备，让学员在模拟的店铺环境中进行实践操作，增强学习的真实感和实用性。
 设备齐全的专业教室：为学员提供舒适的学习环境，确保学员能够在较佳状态下进行学习和实践。
 专业老师团队：由持有国际认证的烘焙师组成，其中不乏获得世界烘焙大赛奖项的优师，为学员提供高质量的教学。
 全流程创业指导：从店面选址评估、产品定价策略到营销策略制定，提供多方位的创业支持。

 教学目标

 掌握核心技术：如面团发酵、裱花技巧、烘焙温度控制等，避免因技术缺陷导致产品失败。
 提升产品竞争力：学习市场流行品类（如日式面包、法式甜点、网红蛋糕等），满足消费者多样化需求。
 降低试错成本：系统学习成熟配方和操作流程，减少原料浪费和时间成本。
 了解行业规则：包括成本核算、设备采购、食品安全规范等创业必备知识。