掌握蛋挞与泡芙的制作精髓，已成为当下烘焙创业的热门选择。金黄酥脆的挞皮包裹着滑嫩蛋奶，松软泡芙充盈香浓奶油，这两款经典西点的制作工艺正是我们培训课程的核心内容。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操目标 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析、设备操作规范、成本核算方法 | 精准掌握各类面粉蛋白质含量对成品的影响 |
| 核心工艺 | 挞皮开酥技法、卡仕达酱调配、烘烤温度曲线 | 独立完成层数达64层的葡式蛋挞皮制作 |
| 商业应用 | 产品标准化流程、损耗控制、菜单设计 | 制定符合SC认证的生产工艺流程 |
结业学员可获赠电子版《西点原料采购指南》，内含华东地区优质供应商名录。定期推送时令新品研发方案，包括节日限定款泡芙造型设计图。技术支持期内免费享受配方微调服务，适应不同地域消费者口味偏好。
Q：课程是否需要自带工具？
培训中心配备专业级厨房设备，建议学员自备厨师服及笔记本。特殊工具如法国产铜制打蛋盆可现场采购。
Q：配方是否会过时？
课程教授的是经市场验证的经典配方框架，同时传授风味调整方法论，确保学员具备持续创新能力。
