本培训项目依据CCAA最新版《食品安全管理体系审核员注册准则》开发,涵盖标准解读、审核技术、行业法规三大知识模块,采用理论教学与案例分析相结合的模式,帮助学员在40学时内掌握食品安全管理体系的建立、实施与审核全流程。
知识模块 | 主要内容 |
---|---|
标准体系 | GB/T22000标准条款解析、HACCP原理应用、前提方案设计 |
审核实务 | 审核计划编制、现场检查技巧、不符合项判定 |
行业法规 | 食品安全法解析、产品标准应用、认证认可条例 |
课程采用模块化教学设计,包含6大核心单元:
1. 食品安全管理原理深度剖析
2. 食品加工过程危害控制
3. 审核证据收集与评估
4. 认证决定要点解析
5. 食品防护计划制定
6. 最新法规动态追踪
参训学员完成全部课时并通过考核,将获得CCAA备案的培训合格证书,该证书作为参加国家统一笔试的必要条件,自颁发之日起三年内有效。